Recette de salade de choux rouge, roquefort et noix

Cette salade offre un mélange délicieux de textures croquantes, de saveurs sucrées et salées, et de la richesse du roquefort.

Ingrédients

Préparation

• Retirez les feuilles extérieures du chou rouge et coupez-le en deux. Retirez la partie centrale dure du chou et tranchez-le en fines lamelles.
• Dans un grand saladier, placez les lamelles de chou rouge.
• Dans une petite poêle, faites griller légèrement les cerneaux de noix à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Veillez à ne pas les brûler. Laissez-les refroidir légèrement.
• Coupez le roquefort en petits morceaux et ajoutez-les au saladier avec le chou rouge.
• Ajoutez les noix grillées dans le saladier.
• Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
• Versez la vinaigrette sur le mélange de chou rouge, roquefort et noix. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
• Laissez reposer la salade pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au chou rouge de s’attendrir légèrement.
• Servez la salade de chou rouge, roquefort et noix en entrée ou en accompagnement.

Bon appétit !